Mehr Biolandwirtschaft in Bayern!

Bayern ist schon jetzt ein „Bio-Land“: Rund 13 Prozent der bayerischen Bauernfamilien produzieren heute ökologisch. Wir sagen, es geht noch besser! Ziel des BUND Naturschutz sind 100 Prozent Biolandwirtschaft in Bayern.

Die Biolandwirtschaft produziert gesunde Lebensmittel auf natur- und umweltverträgliche Weise. Sie hält ihre Tiere artgerecht, schützt Boden und Wasser, verzichtet auf chemische Unkraut- und Schädlingsvernichter und versucht, möglichst in geschlossenen Kreisläufen zu wirtschaften.

Die ökologisch bewirtschaftete Anbaufläche umfasst in Bayern rund 420.000 Hektar, das enspricht einem Anteil von etwa 13,6 Prozent der gesamten landwirtschaftlich genutzten Fäche in Bayern. Das ist gut, aber es muss noch besser werden! Weil eine natur- und umweltverträgliche Art der Landbewirtschaftung auf allen landwirtschaftlichen Flächen unerlässlich ist, wenn wir das Artensterben und den Klimawandel aufhalten und unsere Lebensgrundlagen erhalten wollen.

Die Biolandwirtschaft (auch ökologischer oder Ökolandbau) ist ein gesetzlich genau definiertes Produktionssystem. Seit 1991 regelt die Europäische Union in der EU-Öko-Verordnung, wie ökologische Produkte erzeugt, verarbeitet und gekennzeichnet werden. Unabhängige Öko-Kontrollstellen überwachen, dass die Vorgaben eingehalten werden. So dürfen Biobauern beispielsweise auf ihren Feldern keine chemischen Gifte wie Glyphosat einsetzen. Um ihr Land möglichst fruchtbar und frei von „Unkräutern“, Schädlingen und Krankheiten zu halten, setzen Biolandwirte auf:

• vorbeugende und ganzheitliche Maßnahmen wie Fruchtfolgen (wechselnder Anbau von verschiedenen Nahrungspflanzen),
• eine besondere Pflege des Bodens (Humuswirtschaft),
• biologischen Pflanzenschutz (Stärkung der pflanzeneigenen Abwehrkräfte, Einsatz von Nützlingen) und
• ersetzen die Unkrautregulierung mittels Ackergiften durch mechanische Methoden (z. B. Mulchen oder Hacken).

Ökobauern nutzen keine chemisch-synthetischen Dünger, die mit hohem Energieaufwand hergestellt werden, sondern natürliche Dünger wie Mist oder Kompost. Außerdem setzen Biolandwirte kein gentechnisch verändertes Futter ein. Gentechnisch verändertes Saatgut ist – auch wegen des Widerstands von BUND Naturschutz und vielen im Agrarbündnis Bayern mitarbeitenden Verbänden und der Bauernschaft – nicht nur im Ökolandbau sondern in der gesamten deutschen Landwirtschaft verboten.

Der Ökolandbau ist eine Landwirtschaftsform, die ohne synthetische Pflanzenschutz- und -vernichtungsmittel wie etwa Glyphosat und leichtlösliche Mineraldünger arbeitet, das Trinkwasser sauber hält und Naturschutz auf der ganzen Fläche umsetzt. Biolandwirtschaft …

Gedüngt wird in der Biolandwirtschaft nicht mit chemisch-synthetischen Düngern, sondern in erster Linie über stickstoffbindende Pflanzen wie Kleearten und über organische Dünger aus der betriebseigenen Tierhaltung. Chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel sind im Ökolandbau nicht erlaubt. Dies sorgt dafür, dass die Ökolandwirtschaft das Grundwasser nicht mit Nitrat oder Pestizidrückständen belastet. Auch die Böden bleiben durch diese Wirtschaftsform gesünder. Sie haben einen deutlich höheren Humusgehalt und speichern daher auch mehr Kohlenstoff, was wichtig für den Klimaschutz ist.

In den gesetzlichen Vorgaben für die Biolandwirtschaft sind für Tiere besonders artgerechte Haltungssysteme, so zum Beispiel mehr Platz im Stall und Auslauf im Freien, vorgeschrieben. Um die Tiere gesund zu erhalten, werden vorzugsweise alternative Heilverfahren wie Phytotherapie oder Homöopathie angewandt. Müssen „schulmedizinische“ Tierarzneien eingesetzt werden, ist die Wartezeit, bis die Produkte dieses Tieres (z.B. Fleisch oder Milch) wieder vermarktet werden dürfen, in ökologischen Betrieben doppelt so lange wie in konventionellen.
In der Schweinemast liegen die Tiere auf Stroh und haben Auslauf ins Freie im Gegensatz zur Vollspaltenhaltung im klimatisierten Stall. Rinder dürfen vorzugsweise draußen weiden oder bekommen Auslauf unter freiem Himmel.

Die Fütterung von Biotieren ist so ausgelegt, dass die Tiere bei der Mast angemessen zunehmen, das heißt ihrem natürlichen Wachstumspotenzial entsprechend. Zum Beispiel werden bei der Biohähnchenmast langsam wachsende Herkünfte eingesetzt, die Mastdauer ist im Vergleich zur konventionellen „Turbomast“ etwa doppelt so lang.

So manchem Bauern wurde erst während der Vorträge klar, wie radikal die Industrialisierung der Landwirtschaft das jahrtausendealte Wissen der Landwirte über Bodenleben, Fruchtfolgen oder Tierhaltung bereits verdrängt hatte.

Auch heute noch trägt der BN durch seine Presse- und Öffentlichkeitsarbeit, Ökomärkte, Aufklärungs- und Lobbyarbeit zum Wachstum der Biolandwirtschaft in Bayern bei. Mit Erfolg: Die Zahl der bayerischen Biobauern hat sich seit 1984 mehr als verdreißigfacht.

Immer mehr Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung (z.B. Mensen oder Kitas) und der Gastronomie setzen auf die Qualität von Biolebensmitteln. Know-how und hochwertige Produkte sind wichtige Voraussetzungen für die Integration von ökologischen Lebensmitteln. Nutzen Sie die Erfahrungen des BUND Naturschutz und informieren Sie sich über die Einsatzmöglichkeiten von Biolebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung!